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藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕卷

8.1 綜合評(píng)分
46 人做過(guò)這道菜

用料  

低粉 100克
雞蛋 4個(gè)
白砂糖 40克
牛奶 80克
玉米沒(méi) 40克
檸檬汁 幾滴
鹽 少許
藍(lán)莓果醬 適量

藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕卷的做法  

  1. 打散的蛋黃液中加入玉米油，攪打均勻

    藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕卷的做法 步驟1

  2. 加入牛奶，攪打均勻

    藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕卷的做法 步驟2

  3. 篩入低粉，攪拌均勻

    藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕卷的做法 步驟3

  4. 蛋白液中加入幾滴檸檬汁和少許鹽，打至粗泡

    藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕卷的做法 步驟4

  5. 一次性加入白砂糖，打發(fā)至近干性的9成發(fā)，取1/3蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻

    藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕卷的做法 步驟5

  6. 拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均勻，倒入墊油紙的烤盤，震幾下烤盤去掉大氣泡，入預(yù)熱150度的烤箱，中下層，上下火，20分鐘左右

    藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕卷的做法 步驟6

  7. 出爐后，烤盤上放上烤網(wǎng)

    藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕卷的做法 步驟7

  8. 左手托烤盤底部，右手托烤網(wǎng)，翻面，拿開(kāi)烤盤，揭掉油紙，把烤好的蛋糕翻面放回油紙上

    藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕卷的做法 步驟8

  9. 抹上藍(lán)莓果醬，在開(kāi)始卷起的一頭，劃?rùn)M劃幾刀，慢慢卷起即可，用油紙包住放入冰箱冷藏，吃時(shí)，用熱刀切成小塊（每切一刀，都要把刀擦干凈，再切下一刀）

    藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕卷的做法 步驟9

參照這個(gè)菜譜，大家做出 53 作品

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該菜譜發(fā)布于 2012-02-03 02:20:30
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