豆角炒肉絲
7.7
綜合評(píng)分
89
人做過(guò)這道菜
下頓吃什么
用料
| 四季豆 | 350g |
| 瘦肉絲 | 100g |
| 大蒜 | 5瓣（可多可少） |
| 干辣椒 | 3個(gè)（可多可少） |
| 花椒 | 10粒（可多可少） |
| 1??腌肉用調(diào)料 | |
| 食用油 | 適量 |
| 老抽 | 少量 |
| 淀粉 | 少量 |
| 2??炒菜用調(diào)料 | |
| 食鹽 | 0.5匙 |
| 生抽 | 1勺 |
| 味精 | 0.5匙 |
豆角炒肉絲的做法
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四季豆、瘦肉切絲備用
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起鍋燒水，水開(kāi)后加入鹽和食用油，倒入切好的豆角絲焯水3分鐘左右，撈出控干水分備用
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切好的肉絲中加入老抽、食用油、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
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重新起鍋燒油，油熱后倒入腌制好的肉絲翻炒，炒去水分和肉腥味。
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待鍋中油變清亮后倒入蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。
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倒入炒好水的豆角絲，加入食鹽、生抽，大火翻炒1-2分鐘，關(guān)火，加入味精翻拌均勻即可出鍋。
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美味的豆角炒肉絲完成?
小貼士
四季豆沒(méi)熟可能會(huì)中毒，不切絲的四季豆焯水時(shí)間略長(zhǎng)，切絲后的會(huì)短一些，3分鐘左右。如果擔(dān)心四季豆沒(méi)輸，建議適當(dāng)增加焯水時(shí)間。
