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云片糕

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用料  

麥芽糖漿（玉米糖漿） 15克
糖霜 100克
清水 36克
玉米油 24克
熟糕粉 300克

云片糕的做法  

  1. 把麥芽糖漿15克，糖霜100克放到碗里稍微攪拌

    云片糕的做法 步驟1

  2. 加入玉米油24克，清水36克，充分攪拌均勻

    云片糕的做法 步驟2

  3. 攪拌好的狀態(tài)

    云片糕的做法 步驟3

  4. 用保鮮膜封好，放到冷藏12小時

    云片糕的做法 步驟4

  5. 在攪拌桶中加入熟糕粉300克

    云片糕的做法 步驟5

  6. 加入潤好的糖

    云片糕的做法 步驟6

  7. 用手攪拌均勻，或用料理機攪拌棒低速攪拌

    云片糕的做法 步驟7

  8. 把攪拌好的粉加篩一次

    云片糕的做法 步驟8

  9. 在模具中鋪上蒸布

    云片糕的做法 步驟9

  10. 把篩好的粉加到模具里，用力壓實，輕蓋蒸布

    云片糕的做法 步驟10

  11. 水開后蒸3分鐘

    云片糕的做法 步驟11

  12. 從鍋里取出，把蒸布和糕從模具里取出來，把蒸布四邊撕開，在表面灑上一層熟糕粉，

    云片糕的做法 步驟12

  13. 把蒸布和糕再放鍋里蒸3分鐘

    云片糕的做法 步驟13

  14. 取出，馬上把蒸布撕下來

    云片糕的做法 步驟14

  15. 放涼后，用鋒利的刀切片，盡量切薄一點

    云片糕的做法 步驟15
 
該菜譜發(fā)布于 2024-10-07 16:41:31
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