家常糖醋里脊

里脊切成一厘米左右厚方條，加入少許料酒，一勺鹽，一個雞蛋抓勻腌制半小時。

玉米淀粉40克?面粉40克，均勻裹上肉條外面。

鍋里放寬點的油，油溫燒到160度左右，逐個下肉條炸2分鐘左右到表面微黃出鍋。就是通常所說的中油溫?？曜臃胚M去邊上冒小泡。

油溫燒熱到200度左右，肉條全部倒入復炸一分鐘左右到金黃酥脆。通常所說的高油溫。沒有廚房溫度計的話，就撈出里脊肉后燒一兩分鐘左右，油面有油煙出來的狀態(tài)。放入里脊肉會有大汽泡。

番茄醬4勺，水4勺，糖2勺，白醋2勺，調(diào)勻備用。

調(diào)制均勻倒入干凈的鍋里小火燒開，加入少許水淀粉勾芡。

倒入肉條迅速翻拌均勻，出鍋。再撒上一點芝麻更好看了。