宴客蔥油太子蟹～珍寶蟹
8.9
綜合評分
21
人做過這道菜
蟹哥小廚F
蟹哥教大家如何在家里就能做出像酒店一樣好吃的蔥油太子蟹，或是港式蒸珍寶蟹
用料
| 太子蟹 | 1只約800克 |
| 綠豆粉絲 | 1捆 |
| 蔥花 | 20克 |
| 自制醬油 | 50克 |
| 熱油 | 60克 |
宴客蔥油太子蟹～珍寶蟹的做法
-
太子蟹刷一下干凈，粉絲提前半小時泡軟，準(zhǔn)備好主副食材
-
太子哲掰開，去除蟹腮，蟹嘴，蟹胃，以及不能食用的部分，蟹身處要是比較臟要用刷子刷洗一下，蟹腳尖尖處用刀斬去
-
把蟹對半斬開，每一邊切四刀，可以呈現(xiàn)出八塊，大的蟹腳斬開用刀背拍一下，蟹蓋里面一圈稍微切去一圈，用清水沖洗一下，去除雜質(zhì)
-
如圖，粉絲墊底給上少許的蒜蓉醬將太子蟹依次擺入盤中
-
放上蟹蓋水開上鍋大火蒸6分鐘
-
蒸熟后，倒入自制醬油放上蔥花淋入熱油即可食用了
-
肉質(zhì)一絲絲鮮甜
小貼士
蟹處理時候要注意手，
粉絲提前半小時泡軟，
螃蟹蒸制時間要根據(jù)蟹的大小，
以及家里蒸鍋蒸汽的大小來決定，
粉絲提前半小時泡軟，
螃蟹蒸制時間要根據(jù)蟹的大小，
以及家里蒸鍋蒸汽的大小來決定，
