德式低脂奶酪面包?皮脆內(nèi)軟?少糖無油

所有材料倒進廚師機，低速1檔攪拌3分鐘。注意先不要把牛奶一次性全倒完， 留一點， 看最后面團的情況慢慢加。 ??

然后2檔攪拌4-5分鐘，最后用手再揉一下。面團有彈性，三不沾。容器蓋上布或保鮮膜，靜置1-1.5小時左右發(fā)酵。

面團發(fā)到2倍大，發(fā)酵完成。

取出面團上手揉幾分鐘，然后整理成一個直徑大概15厘米左右的圓團， 中部稍微攏高一點。 面團表面不是那么光滑， 沒關(guān)系的。

準備烤盤， 鋪上烤紙并撒上一點面粉， 將整理好的面團放上面， 蓋上布， 再靜置半小時二次發(fā)面。同時烤箱預(yù)熱到220度（轉(zhuǎn)風(fēng)200度）。

半小時后揭開布， 不用再揉了，用刀在面團上劃一道口子， 半厘米左右深。 兩面可以再各劃兩三道。 面團表面可以再撒點面粉， 也可以不撒。（右圖）

將烤盤放進烤箱。上下管220度（轉(zhuǎn)風(fēng)200度）烤20分鐘以后， 調(diào)低至180度（轉(zhuǎn)風(fēng)160度）再烤20分鐘。手敲面包， 有咚咚聲， 就是烤好了， 如果沒有， 再烤5-10分鐘。 每個烤箱脾性不一樣， 所以這個時間供參考， 最后幾分鐘， 觀察上色， 不要烤黑了。

出爐啦！

看切面，好有食欲。我烤完都晚上11點了， 忍不住，切了一片吃，面包皮有嚼勁， 里面柔軟還熱乎著。其實這也是我平生第一次自己烤德國面包，還比較成功， 高興得失眠。

第二天早上起來， 切一片， 配上奶酪和肉片， 再一杯咖啡， 這一天都是好心情。

保存的話， 放進食品袋， 扎緊口子，室溫放兩天沒關(guān)系。 如果時間久，可以放進冰箱冷藏， 或者切片之后冷凍。 要吃的時候， 拿出來， 用吐司機烤一下， 會有點點松脆感，別樣風(fēng)味，一樣好吃。
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希望大家喜歡這么一個普通，簡單，樸實但回味無窮的德式面包。