電飯煲戚風蛋糕

準備好所有材料后，5個雞蛋分別放入兩個干凈無油無水的盆中，蛋清拿去冷藏一會方便快速打發(fā)蛋白，接下來先做蛋黃糊，蛋黃加玉米油攪拌均勻后加牛奶繼續(xù)攪拌均勻，然后篩入低筋面粉翻拌混合，做好后先放入一旁。

下面打發(fā)蛋白，蛋清加幾滴檸檬汁（也可用白醋代替）主要是為了去蛋腥味也幫助打發(fā)，電動打蛋器打發(fā)至大眼魚泡狀加入第一次白糖1/3，打發(fā)至細膩流動狀態(tài)加入第二次白糖1/3，打發(fā)至有紋路加入最后一次白糖，一共分三次添加，打發(fā)一會加入玉米淀粉打發(fā)至出現(xiàn)小尖角狀態(tài)就不用打了，玉米淀粉可以幫助蛋白更穩(wěn)定，對于新手來說這一步也很重要。

打發(fā)好的蛋白分兩次與蛋黃混合翻拌，不要畫圈圈攪拌容易消泡，要快而輕的由下而上翻拌，一定翻拌均勻，不然就會出現(xiàn)我的一樣，上面有一個大氣孔

然后倒入電飯煲內膽里，震幾下排出大氣泡放入電飯煲按下蛋糕鍵50分鐘就好了，因為我這個臻 米UF O飯煲壓力鍋是雙膽電飯煲，一個用來燉菜，一個煮飯，我用的是煮米飯不粘內膽，有蛋糕鍵做起來還是蠻得心應手的，而且受熱均勻蛋糕顏色也很漂亮，有很多小伙伴用的普通電飯煲沒有蛋糕鍵怎么辦呢？那么你就需要按兩次煮飯鍵，也就是結束一次煮飯后再煮一次。排氣口要用濕毛巾蓋住。

我們的蛋糕就好了，做好后取出倒扣晾涼

蠻細膩的，松軟好吃

真的是一點也不比烤箱烤的差，很好吃呢，電飯煲蛋糕也做了很多了，這一次是最為滿意的。