電飯鍋版戚風(fēng)蛋糕

混合牛奶與玉米油，充分?jǐn)嚢枞榛?，篩入低筋面粉，攪拌均勻，至無明顯顆粒和干粉。

分離蛋黃和蛋清，將蛋黃加入混合好的面糊中，翻拌手法，混合均勻，做好的蛋黃糊備用（這個蛋黃糊狀態(tài)是有點粘稠的那種）

電動打蛋器打發(fā)蛋清。在蛋清中加入幾滴檸檬汁去腥，然后分三次加入細(xì)砂糖（魚眼泡時、蛋白變細(xì)膩時、蛋白開始有紋路時），提起打蛋器，蛋白霜能拉出直立的小尖鉤。（檢驗蛋白是否打發(fā)到位時，手動多攪拌幾次，不要被蛋白欺騙吖）

混合蛋黃糊與蛋白糊。取1/3蛋白霜，加入蛋黃糊，翻拌手法混合均勻，倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均勻。倒入干凈的電飯鍋內(nèi)，稍微震幾下，排出大氣泡。

電飯鍋無需預(yù)熱，選擇煮飯模式，50分鐘左右（我用的是自選模式1個小時）。

出爐時用一根簽子插入蛋糕，拔出簽子沒有殘留物就是熟透了。取出電飯鍋內(nèi)膽，馬上倒扣放到烤網(wǎng)上，三分鐘后散去部分熱氣，晃動內(nèi)膽，蛋糕會自動脫模。

出爐啦～

彈~彈~彈~彈走一切不開心～