家常肉絲炒蒜黃，不想吃飯的日子也能讓你食欲大開(kāi)
8.0
綜合評(píng)分
45
人做過(guò)這道菜
我是誰(shuí)的角兒
看似簡(jiǎn)單的菜，炒了好幾年炒過(guò)很多次，才做出了最好的味道口感，普通的三餐也要融入思考??和改變才能得到更好的結(jié)果。從小到大身邊所有人包括菜店老板都叫它蒜苗，直到評(píng)論區(qū)有人質(zhì)疑?????♀?，我去百度了一下，原來(lái)最正確的叫法是蒜黃，蒜苗是青蒜的別稱(chēng)??
用料
家常肉絲炒蒜黃，不想吃飯的日子也能讓你食欲大開(kāi)的做法
-
蒜苗洗凈切3-4厘米長(zhǎng)的段。蒜苗一定要早點(diǎn)洗干凈濾干凈水分，否則就不是炒出來(lái)的蒜苗是水煮出來(lái)的蒜苗，那味道真的是不敢恭維……別問(wèn)我怎么知道的??????
-
豬肉切絲或者薄片，蔥花切好備用。（豬肉是有紋路的，如果切片一點(diǎn)要逆著紋路切斷肉的紋路炒出來(lái)才不會(huì)柴哦）
-
中火，油熱微微冒煙下肉，蔥花和十三香，肉絲炒散，炒到肉全部變色，放料酒和生抽。
-
轉(zhuǎn)最大火??，下蒜苗，放鹽，快速翻炒蒜苗微微變軟就可以出鍋了。
-
裝盤(pán)上桌啦??
小貼士
洗好的蒜苗水要濾干凈，水要濾干凈，水要濾干凈！下蒜苗后大火爆炒，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
