1. 首頁
  2. 家常菜
  3. 東北宴客大菜~小雞燉蘑菇

東北宴客大菜~小雞燉蘑菇

8.4 綜合評分
51 人做過這道菜
這道菜過年在我們老家東北餐桌上，大魚大肉必須得有，所以每逢佳節(jié)胖的不僅僅三斤，五斤，十斤吧??～
小雞燉蘑菇家家必備的，每年粑粑會燉一大鍋，每餐熱一大碗，我的最愛??～
講真東北燉菜，我做的少，沒做過，專門打電話問了粑粑詳細步驟，解饞又解鄉(xiāng)愁的一道菜～
做好的成品給粑粑看了，他嫌棄顏色太淺了，吼吼，做菜這點我是遺傳了粑粑??～
跟我粑粑一樣喜歡顏色深點，可以多加點生抽，或者加點點老抽哈～
無需太多調(diào)料，食材新鮮，咋做都好吃啦??～

用料  

現(xiàn)殺土雞 1只
榛蘑 一大把
姜 1塊
大蔥 半根
香蔥 2根
調(diào)料
八角 2個
生抽 2勺
黃酒 1勺
鹽 2勺
清水 適量

東北宴客大菜~小雞燉蘑菇的做法  

  1. 先來張粑粑傳的圖，在東北山上野生的榛蘑很多，只要你足夠勤快，哈哈～

    東北宴客大菜~小雞燉蘑菇的做法 步驟1

  2. 長白山野生榛蘑，營養(yǎng)價值高，咋吃都不胖

    東北宴客大菜~小雞燉蘑菇的做法 步驟2

  3. 野生榛蘑剪去根，冷水浸泡1小時左右，多洗幾次，洗凈備用

    東北宴客大菜~小雞燉蘑菇的做法 步驟3

  4. 新鮮現(xiàn)殺土雞一只~

    東北宴客大菜~小雞燉蘑菇的做法 步驟4

  5. 剁成塊，備用，這步可由賣雞店家代勞

    東北宴客大菜~小雞燉蘑菇的做法 步驟5

  6. 姜片，蔥花爆香，炒一會，雞肉變色，加生抽，黃酒，鹽調(diào)味，

    東北宴客大菜~小雞燉蘑菇的做法 步驟6

  7. 加八角和適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢燉

    東北宴客大菜~小雞燉蘑菇的做法 步驟7

  8. 燉十分鐘左右，加入洗干凈的榛蘑，燉至雞肉軟爛，大概燉了3～40分鐘的樣紙

    東北宴客大菜~小雞燉蘑菇的做法 步驟8

  9. 留有少量湯汁，撒蔥花，出鍋

    東北宴客大菜~小雞燉蘑菇的做法 步驟9

  10. 剩的加了點東北土豆粉，好吃極了~

    東北宴客大菜~小雞燉蘑菇的做法 步驟10

小貼士

1.雞最好現(xiàn)殺的，否則可能會影響成品口感
2.燉好的菜，一次吃不完，可先盛出一些，冷藏，最好盡快吃完
3.愛吃粉條可以加，提前開水燙軟，最好一餐吃完，加了粉條，一餐吃不完，下餐粘糊糊的了
4.最愛雞湯拌飯，我可以吃兩碗，哈哈哈~
5.干的蘑菇先剪掉根再泡好一點

參照這個菜譜，大家做出 61 作品

全部61個作品

 

東北宴客大菜~小雞燉蘑菇相關(guān)分類

該菜譜發(fā)布于 2020-01-12 23:23:06
8127 收藏


東北宴客大菜~小雞燉蘑菇的答疑

登錄查看全部39條答疑