零失敗快手巖燒乳酪(熔巖吐司)十分鐘網(wǎng)紅早餐，好吃哭

切達(dá)奶酪芝士片，牌子沒要求，我用的多美鮮，冰箱里常備。

烤盤鋪上油紙，擺上切片吐司備用。（自己做的吐司或者是買的都可以，盡量厚點。不要選質(zhì)地疏松的吐司，芝士糊會滲進(jìn)吐司，就出不了奶皮了)

將牛奶、淡奶油、黃油、砂糖、蜂蜜、材料依次稱量倒入一個可微波爐加熱的容器內(nèi)。不愛吃甜的可以減少糖量。(最近很多廚友問可以不放淡奶油嗎，淡奶油拿什么替代，建議不要改材料，實在沒有40g淡奶油，可以用26g牛奶和14g黃油替代)

加入芝士片，浸入液面下。

微波爐中火加熱1分鐘，刮刀翻拌一下再叮1分鐘，拿出來大致這樣，用刮刀抄起底部觀察，必須要確認(rèn)芝士片完全融化??！最后用刮刀攪拌均勻變成順滑的芝士糊。（也可隔水加熱融化，比較費時，或者直接在不粘鍋內(nèi)明火加熱至芝士糊融化變濃稠時關(guān)火即可，明火加熱的話芝士糊稍稍冷卻就可以涂抹了，不需要冷藏?。?！)          材料翻倍微波爐加熱時間也翻倍。

拌勻后的芝士糊室溫冷卻后放入冰箱冷藏，待完全冷卻后變濃稠了再涂，我拍了下冷卻后的這個濃稠的狀態(tài)，可以涂更厚。                                                                         芝士糊可以前一晚花五分鐘做好，冷藏過夜，第二天直接拿出來用，非常方便！(不冷卻直接涂抹芝士糊也可以，分幾次涂抹，芝士糊盡可能厚，也可烤出奶皮效果。）

借助刮刀涂抹芝士糊，厚厚地涂滿整片吐司，不要留邊(不然沒涂到的部分會烤焦)芝士糊只需要涂一面！最后撒上杏仁片就可以開始烤了。

烤箱預(yù)熱??記得一定要預(yù)熱到200°C再放進(jìn)去烤，中層上下火200/180度，烤大約十分鐘?？緯r不斷鼓起大氣泡的這個狀態(tài)是對的。

注意觀察，烤到金黃且出現(xiàn)較大的焦斑后馬上出爐，再烤就不能形成奶皮狀芝士層！??！整體口感也會變脆！(敲黑板)

剛出爐真是香爆了！芝香濃郁，厚厚一層芝士配上酥脆的吐司邊，幸福感爆棚。(陽光下拍的奶皮很明顯)

當(dāng)下午茶也不錯，吃之前預(yù)熱一下，吐司邊又可恢復(fù)剛出爐時酥脆的口感。

想吃脆底的，吃之前把吐司翻面烤2~3分鐘至金黃色即可，也可以放底層烤2~3分鐘(這樣不破壞芝士奶皮層顏值)，烤后的脆底配芝士層更美味！

吐司吃膩了不如來塊巖燒乳酪(/ω＼)