不柴不硬-軟嫩無油版糖醋排骨

借鑒懶人版糖醋排骨的湯汁配方，但是原方子會硬和柴，肉肉咬不動，現(xiàn)立新貼給自己做個記錄，以便查找

排骨兩條，忘記重量了28塊錢的.洗凈排骨即可
勺就是吃飯用的湯匙，因為高壓鍋本身不吸水，不用太大量，1勺料酒，2勺醬油也就是生抽，3勺白糖，4勺醋，3勺水，排骨洗凈直接混合以上湯汁放高壓鍋，約20分鐘，美的電高壓鍋雞肉鍵

高壓鍋就是這個啦

勺子不要太大

原湯汁盛出放進炒菜鍋里加熱，不用放油，直接加熱至有泡沫狀黏稠即可放壓好的排骨進去，快速翻炒至湯汁均勻掛在排骨上出鍋，停留時間長排骨容易變硬，若太晚放排骨，糖最后結(jié)塊就不能均勻掛漿了，要掌握好分寸哦

喜歡湯多的可以熬的比這個更稀些

壓好的肉準備放進去

最后鍋底沒東西了，全部盛出去

撒熟白芝麻和香菜裝飾即可

最后別問我為什么不放蔥花，因為我討厭蔥，還有姜，蒜，喜歡這些的親們可以放少許油先爆鍋后再進行剛才3的步驟收汁掛漿，
備注，為什么排骨要等湯汁粘稠時候再放，因為放太早肉質(zhì)會變柴變硬，不用擔心肉不熟的問題，因為你用高壓鍋壓過了呀
此做法沒放油，高壓鍋壓排骨時也不用放油，因為排骨本身會出油