秘制豆腐皮

調(diào)一碗濃濃的糖水，用刷子蘸著將豆腐皮兩面都刷一遍，然后折成10cm寬的長條備用

不粘鍋里倒油（平常炒菜的兩倍量）將豆腐皮兩面炸一下

鍋中倒少許油，將丁香山奈辣椒蔥白一起放進(jìn)去，炒出香味

倒入適量料酒、老抽、剛剛用剩下的糖水，再加點(diǎn)水大概小半鍋的樣子用中火慢慢熬煮

當(dāng)湯汁熬10分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味可以再加點(diǎn)糖，醬油調(diào)味（這道菜偏甜一點(diǎn)好吃）加麻油，蔥整根放進(jìn)去，味道調(diào)好后將炸好的豆腐皮放入鍋中稍稍煮一會(huì)兒入味

將豆腐皮撈出，剩下的湯汁將其中的香料挑出后加入淀粉熬至濃稠，澆在豆腐皮上

放涼，想吃的時(shí)候隨時(shí)切一盤就可以了