藍莓醬蛋糕卷

先準(zhǔn)備材料:雞蛋2只，低筋面粉36克，玉米油17克，牛奶17克，細(xì)砂糖30克。

把雞蛋黃和蛋白分別盛在沒水沒油的盆里，1:先把蛋黃打發(fā)變淺色然后分三次加入玉米油打拼至順滑狀態(tài)，2:把牛奶倒進蛋黃糊里用刮刀攪拌，3:把低筋面粉篩進蛋黃糊里繼續(xù)用刮刀攪拌，4:打發(fā)蛋白時可放一或二滴醋到蛋白里最打發(fā)，先把蛋白打至粗泡時加入三分一的砂糖，繼續(xù)打發(fā)順滑放進剩下的砂糖。

5:把打發(fā)至濕性狀態(tài)的蛋白用刮刀盛三分之一到蛋黃糊里攪拌（注意不要打圈圈，否則消泡了會影響蛋糕的效果），最后把蛋白全部倒進蛋黃盆里用刮刀拌好。

6:烤箱上下管170度預(yù)熱十分鐘左右，把拌好的蛋糊倒進放了油紙的烤盤里，把面抹平然后拿起烤盤離臺面2厘米振動二下把氣泡逼出，放進烤箱烤十五分鐘左右就可以了，烤好的蛋糕拿出來倒扣放涼就可以抹藍莓醬卷了，卷好的蛋糕卷放進冰箱15分鐘后拿出來切片就可以吃了。