李連貴大餅

餅皮制作：材料混合后揉成這個面團，直到它變得均勻光滑，這個過程大概需要15分鐘。在面團表面涂抹一些花生油，裹上保鮮膜放在案板一角靜置松弛20分鐘

在一個耐熱容器內放入70克低筋面粉（如果用中粉就要減少量不然油酥太干了），加入2克花椒粉（花椒粉最好現(xiàn)磨，味道會更香一些，制作現(xiàn)磨花椒粉的過程參見這里）和3克鹽，取一個小鍋子，加入50克花生油，放在爐灶上加熱（盡可能熱一些，但也不要加熱到冒煙的程度）澆上去制成的油酥稀稀的剛好，但是不能流動的狀態(tài)就對了

面皮切成幾段

我這里忘記拍照了，面搟開成長方形摸上油酥，四邊要留出空隙，以免后續(xù)搟餅的時候流出酥來就不好了，然后疊起來差不多五厘米寬，把兩頭壓實。兩頭往中間疊過來成個長方體

用手把長方體面團適度的整圓以便搟成圓形餅，如果對餅沒要求就隨便搟薄即可

放油小火烙餅即可

做了一個薄的一個厚的，薄的好吃些，看細節(jié)圖