有機(jī)毒大米
干撈粉絲煲
7.9
綜合評分
369
人做過這道菜
以前很神秘的一道菜，來源于廣東廚師。只要解決了干炒粉絲的問題，怎么下料和搭配就是您自己的創(chuàng)意了。
用料
干撈粉絲煲的做法
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粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，然后剪短成條
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鍋內(nèi)放水燒開，放點(diǎn)老抽，下粉絲焯水上色。這就是外邊店里粉絲紅亮的辦法
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焯水粉絲放一點(diǎn)油攪拌防止粘連，這步必須哈
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下油，放姜蒜炒香，下蝦仁。放水燒開，下耗油和鹽調(diào)好底味，一會下粉絲后不在放調(diào)料了
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下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉絲。切記小火，鍋底有粉絲粘連正?，F(xiàn)象，起鍋不要就是了。
小貼士
1、如果不用豆瓣醬炒，一定要用醬油給粉條上色
2、干炒粉絲是用水炒的，只需要少量的油把肉末（蝦仁）姜蒜煸香
3、保持小火，鍋底的鍋巴不影響成菜，但是炒制過程中不要去試圖弄掉。
4、粉絲不要泡久，稍微有點(diǎn)回軟即可。
2、干炒粉絲是用水炒的，只需要少量的油把肉末（蝦仁）姜蒜煸香
3、保持小火，鍋底的鍋巴不影響成菜，但是炒制過程中不要去試圖弄掉。
4、粉絲不要泡久，稍微有點(diǎn)回軟即可。
