曼殊斐兒hp的廚房

2023年12月05日 

紅豆沙包子。這是包子不是饅頭哦，雖然它們圓圓噠。自己糗豆餡蒸的豆沙包我和家人最是愛吃，餡料不會很甜，軟糯的但有顆粒感、帶著很濃郁的豆香；包子皮也是濃濃的糧食香氣，蓬松中有嚼勁兒，不是外面那種面包般一捏就縮成一點(diǎn)兒的。 是臨時(shí)起意做的豆餡，紅...

曼殊斐兒hp （湖北,武漢）

蒸一鍋南瓜饅頭吧 

南瓜饅頭。清甜有嚼勁的南瓜饅頭，不加一滴水不加一點(diǎn)兒糖，真香??！做北方饅頭我果然更愛吃二發(fā)戧面的。記錄：熟南瓜泥315g、中筋面粉520g、酵母粉5g，出70g的饅頭12個(gè)。蒸熟的南瓜片我是帶上手套捏成的泥，主打一個(gè)簡單粗暴，下次淑女點(diǎn)兒，...

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涼拌黃瓜黑木耳金針菇（自家餐桌上的常菜，健康做法） 

涼拌黃瓜黑木耳金針菇。涼拌菜+綠豆稀飯，消暑熱，一會兒再煎兩個(gè)荷包蛋，炒一盤青椒莧菜梗炒肉絲，齊活。天太熱了。 今天看到朋友圈有人感嘆了這么一句——“記憶的梗上，誰不有兩三朵披著情緒的花？”，是的，每個(gè)人都有故事，縱使被生活操練的穩(wěn)如老...

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廚師長教你：“干鍋鴨腳”的家常做法，邊加熱邊吃全身都暖暖的 

干鍋鴨掌。周末了，頂著武漢桑拿般的溫度在廚房里折騰一個(gè)多小時(shí)，熱??！拍照從簡，顧命要緊。 大概記錄下時(shí)間為下次做留參考，備料15分鐘+焯煮鴨掌40分鐘+(炸土豆條藕條+炒料炒鴨掌+燒15分鐘+放入配菜炒)約25分鐘。 復(fù)合的味道出來了，入口...

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一年一會的美味～荔枝排骨 

荔枝排骨。 排骨的咸香中融入了荔枝的清甜，不那么濃但比較輕易就可以嘗得出來，挺好的對吧？小排瞬間從脂油中綻放出清新脫俗。收湯盛盤時(shí)一股非常誘人的濃香飄散撲鼻時(shí)我心中暗道“成了”！ 排骨中小火燉40分鐘以上就差不多了，可？其中有兩三塊脆骨？好...

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荔枝酒 

荔枝酒。 今日泡下了荔枝酒，懷著美美的心情靜待酒成。 記錄：荔枝(光皮糯米糍和刺皮桂味)1500g，53度北京紅星二鍋頭1000ml，冰糖200g。 荔枝酒我這是第一次泡，讓我想想以前我泡過哪一些花果酒。嗯，有青梅酒、桑葚酒、櫻桃酒、山...

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夏日甜品｜好吃不上火！荔枝綠豆銀耳湯 

荔枝綠豆銀耳湯。 33℃熱乎乎的武漢，煮一鍋清爽甘甜的荔枝綠豆銀耳湯，冰鎮(zhèn)以后就著現(xiàn)烙的蔥香餅、腌了24小時(shí)的黃瓜咸菜、青椒空心菜梗炒肉絲，一頓簡單又消暑的夏日晚餐就完成了。 荔枝是深圳朋友寄來的光皮糯米糍和刺皮桂味兩個(gè)品種，果香撲鼻，入口...

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2023年02月05日 

胡蘿卜燉羊肉 羊肉香嫩軟滑的，往嘴里直嗦乎，胡蘿卜清甜大塊飽含了湯汁又燉爛了，絕配了。 瞧這煙火騰騰的人間！ 記錄：羊肉焯水(加桔皮和白酒)后炒至變色，加入醬油和紅干椒翻炒，熱水一次性加足，放入大蔥段和姜片慢燉，羊肉快熟時(shí)放入胡蘿卜和鹽，燉...

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冰凍湯圓這樣煮～先天基礎(chǔ)??+后天調(diào)養(yǎng)?? 

豬油黑芝麻餡湯圓 前兩年變著花樣的做不同口味的湯圓餡，做各種顏色的花樣湯圓，今年回歸本真，研究咋把湯圓皮做好吃，咋把湯圓做好看，哈哈。 正月十五，祝大家： 團(tuán)團(tuán)圓圓，甜甜蜜蜜。

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臘肉炒紫菜苔～湖北特色的時(shí)鮮絕絕子 

臘肉炒紫菜苔 找一個(gè)有陽光的窗口，在茶水氤氳中掐掐菜苔拍拍照。我和光影做游戲，光陰不知白駒隙。

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青椒炒臘腸怎么做最好吃？酒店大廚教你一招，香辣開胃，下酒下飯 

青椒炒臘腸 對于湖北人而言，這是一道再家常不過的小菜，但方主提到的這些細(xì)節(jié)真不錯(cuò)，“要不我跟方做著試試？”再然后，天氣太過晴好，菜品的色彩色澤讓我見色起意的拍了照?? 家里已經(jīng)解凍的臘腸臘肉各有不多的量，一起炒了唄。覺著這樣的調(diào)味方式很適合廣...

曼殊斐兒hp （湖北,武漢）

羊肚菌雞湯～含羊肚菌泡發(fā)的鮮上鮮雞湯 

羊肚菌雞湯 熬湯和烘培最是折磨人，因?yàn)橄泔h滿屋，等待它被做好的過程中會一直被誘惑。哎！ 食材越簡單，調(diào)料越少，就越是品出食物的原味啦！羊肚菌和母雞的相遇，真真兒的鮮美，幸福了我們，哈哈！

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