洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分
| 營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
89.11 克 |
熱量 |
40 千卡 |
| 蛋白質(zhì) |
1.1 克 |
脂肪 |
0.1 克 |
| 碳水化合物 |
9.34 克 |
纖維 |
1.7 克 |
| 糖 |
4.24 克 |
鈣 |
23 毫克 |
| 鐵 |
0.21 毫克 |
鎂 |
10 毫克 |
| 磷 |
29 毫克 |
鉀 |
146 毫克 |
| 鈉 |
4 毫克 |
鋅 |
0.17 毫克 |
| 維生素C |
7.4 毫克 |
維生素B1 |
0.046 毫克 |
| 核黃素 |
0.027 毫克 |
煙酸 |
0.116 毫克 |
| 維生素B6 |
0.12 毫克 |
葉酸 |
19 微克 |
| 維生素B12 |
0 微克 |
維生素A |
0 微克 |
| 維生素E |
0.02 毫克 |
維生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 維生素D |
0 國(guó)際單位 |
維生素K |
0.4 微克 |
| 飽和脂肪酸 |
0.042 克 |
單不飽和脂肪酸 |
0.013 克 |
| 多不飽和脂肪酸 |
0.017 克 |
膽固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
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洋蔥的功效
風(fēng)寒、流感
消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停
高血壓，高血脂、心腦血管病
糖尿病、神志萎頓
癌癥
骨質(zhì)疏松癥
如何挑選洋蔥
選購(gòu)洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。
洋蔥的儲(chǔ)存方法
存放時(shí)要放在通風(fēng)處保持干燥。
切洋蔥不流淚
1 在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥里面氣體的揮發(fā)。
2 在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之后取出再切，刺激性氣味就會(huì)揮發(fā)得少一些，再切的時(shí)候也不會(huì)流淚了。
3 如果不進(jìn)冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。
